“Pina… cucina con amore” – 5° ricetta: “Muffin pasquali”

Muffin pasquali
Delizioso dolce pasquale
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Preparazione
30 min
Cottura
30 min
Total Time
1 hr
Preparazione
30 min
Cottura
30 min
Total Time
1 hr
Ingredienti
  1. 300 gr farina 00
  2. 150 gr zucchero
  3. 100 burro sciolto
  4. 3 uova
  5. 1 bicchiere di latte
  6. 2 cucchiai di nutella
  7. 1 pizzico di sale
  8. 50 gr di uvetta passa
  9. 1 bustina lievito per dolci
  10. 3 cucchiai di farina di cocco
  11. 1 bustina di mandorle a scaglie
  12. Codette di cioccolato
  13. Corn flakes
  14. Granella di zucchero
  15. Teglie per muffin o cup cake
  16. 18 pirottini per muffin cup cake
Istruzioni
  1. In una boulle mischiare la farina di cocco, le mandorle, 3 pugni di corn flakes, le codette di cioccolato e mettere da parte.
  2. Montare bene le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, aggiungere il burro fuso il latte la farina e la nutella. Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, aggiungere l’uvetta passa precedentemente rinvenuta in acqua calda, il lievito ed 2 cucchiai di corn flakes.
  3. Sistemare i pirottini nelle apposite cavità delle teglie e riempirti per ¾ del composto preparato. Mettere su ogni muffin un po’ del miscuglio di corn flakes, cocco, mandorle e cioccolato, pigiando per farlo aderire all’impasto, aggiungere la granella di zucchero (Fig.1).
  4. Infornare per 15 minuti a 180° e altri 15 minuti a 170°.
  5. Servire all’interno dei pirottini (fig.2).
Note
  1. Consiglio: metteteli in un cestino, portateli con voi il giorno di pasquetta e gustateli con i vostri amici.
  2. Buona Pasqua a tutti dalla vostra “Pina… cucina con Amore”
C.R.A.L. Città Metropolitana di Messina https://www.cralprovme.it/
Fig. 1

Fig. 1

Fig. 2

Fig. 2

 

“Pina… cucina con amore” – 4° ricetta: “Semifreddo al caffè con salsa di cioccolato calda”

Semifreddo al caffè con salsa di cioccolato calda
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Preparazione
35 min
Preparazione
35 min
Ingredienti
  1. ½ litro panna da montare
  2. 130 gr zucchero
  3. 3 cucchiai nescafe
  4. 2 uova intere
  5. 1 cucchiaino nutella
Per la salsa
  1. 150 gr cioccolato fondente
  2. 20 gr burro
  3. 30 gr Latte
  4. Per decorare
  5. Mandorle a filetti
  6. Zucchero a velo
Istruzioni
  1. Separare i tuorli dagli albumi, nei tuorli agg 60 gr zucchero e montare, montare anche i bianchi a neve e mettere da parte.
  2. Montare la panna con lo zucchero restante, dopo averla tenuta ½ ora in freezer, agg. i tuorli montati ed il nescafe setacciato tramite un colino a rete (Fig.1).
  3. Continuare a montare con le fruste per qualche minuto al fine di amalgamare gli ingredienti, agg i bianchi precedentemente montati, mescolando dal basso verso l’alto.
  4. Versare il composto in pirottini di alluminio monoporzione o in uno stampo a ciambella e porre in freezer per almeno 8 ore (Fig.2).
Al momento di servire il semifreddo preparare la salsa di cioccolato
  1. mettere in una boulle a bagnomaria il cioccolato il burro ed il latte, mescolare fino a scioglimento circa 5 minuti.
  2. Capovolgere i pirottini o la ciambella sul piatto da portata, irrorare con salsa di cioccolato calda, decorare con mandorle a filetti e spolverizzare con zucchero a velo (Fig. 3).
Note
  1. Consiglio: prima di porre il semifreddo nello stampo a ciambella foderarlo con pellicola trasparente per agevolare il capovolgimento.
C.R.A.L. Città Metropolitana di Messina https://www.cralprovme.it/
Fig. 1

Fig. 1

Fig. 2

Fig. 2

Fig. 3

Fig. 3