Involtini primavera in salsa agrodolce
2015-04-08 09:08:58
Delizioso primo piatto
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Preparazione
40 min
Cottura
15 min
Total Time
55 min
Ingredienti
- 12 quadrati di pasta fillo (surgelata)
- 2 carote
- 2 zucchine
- 4 foglie di verza
- 1 porro
- 1 scatola di germogli di soia
- 4 cucchiai salsa di soia
Per la salsa in agrodolce
- 250 gr Acqua Fredda
- 45 gr Farina Bianca
- 2 cucchiai Concentrato Pomodoro
- 4 Cucchiai Salsa di Soia
- 20 gr Aceto di Vino Rosso
- 40 gr Zucchero
- 1 cucchiai ketchup
Per friggere
- olio di semi di arachide
Per la chiusura degli involtini
- ¾ di bicchiere di acqua
- 1 cucchiaio di farina
Istruzioni
- Tagliare carote zucchine verza e porro a julienne (fig.1).
- Mettere sul fuoco un wok con olio di semi e porro, lasciare imbiondire ed aggiungere le restanti verdure.
- Cuocere 15 minuti a fiamma moderata, aggiungere i germogli di soia e la salsa di soia, lasciare sul fuoco altri 5 minuti, asciugando il composto, spegnere e raffreddare dentro un colapasta.
Per la salsa di soia
- mettere sul fuoco un pentolino con acqua farina aceto zucchero, quando inizia ad addensarsi aggiungere gli altri ingredienti.
Riempire i quadrati di pasta fillo
- miscelare l’acqua e la farina in un bicchiere e lasciare da parte.
- mettere un cucchiaio abbondante di verdure vicino al bordo dell’angolo del quadrato davanti a voi (fig.2), fare un primo giro, chiudere piegando le parti laterali verso il centro (fig.3) e poi arrotolare, infine spennellate l’angolo con la pastella di farina e chiudete (fig.4).
- Friggere in abbondante olio caldo e servirli caldi con la salsa in agrodolce.
Note
- Consiglio: non lasciatevi scoraggiare dalla descrizione, farli sarà molto più facile.
- La pasta fillo surgelata a quadrati è facilmente reperibile negli Asian market della vostra città.
C.R.A.L. Città Metropolitana di Messina http://www.cralprovme.it/
Fig.1
Fig.2
Fig.3
Fig.4
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